富含营养 藻类未来可能会替代肉食

摘要:北京时间20200127关于【富含营养 藻类未来可能会替代肉食】的具体情况和说明,让www.dbhqkwsx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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用新鲜螺旋藻制成的点心 资料图 图源:新华社

据英国《镜报》援引剑桥大学植物学教授艾莉森·史密斯的话报道,螺旋藻和小球藻等微藻富含维他命B、铁和蛋白质,是肉、鱼、鸡蛋和奶制品的一种可行性替代品。

史密斯认为,以藻类为食物或许可以解决食物需求问题。微藻可以在多种环境培育,比如雪中或花园露台,即使在人口稠密的城市和城镇也能种植。

目前市场上有磨成粉末的微藻出售,可以撒在奶昔、酸奶或蛋糕上食用。提供给美国国家航空航天局宇航员的食物中也包含微藻。

社交媒体“照片墙”(Instagram)上已经兴起一股“食藻”风潮,比如在酸奶中加入螺旋藻,并用水果和坚果点缀。为了给素食消费者提供更丰富的维他命,德国超市阿尔迪还推出一款加入微藻的地瓜汤。

瑞典家具制造商宜家旗下的创意工作室Space 10正尝试用螺旋藻制作丸子。在Space 10工作的厨师西蒙·佩雷斯说,他已经成功让“藻丸子”尝起来像肉。不过,营养师发现“藻丸子”营养物质不太容易为人体吸收。


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